#Kommt der #Beelitzer #Spargel #wirklich #aus #Beelitz? (BAM-Pressemitteilung 5/2011)

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Informationsdienst Wissenschaft - idw - Pressemitteilung
Bundesanstalt für Materialforschung und -prüfung (BAM), Dr. Ulrike
Rockland, 27.04.2011 13:22

Kommt der Beelitzer Spargel wirklich aus Beelitz? (BAM-Pressemitteilung
5/2011)

Die chemischen Analysen der IsoAnalysis UG – eine Ausgründung der BAM –
gehen dieser Frage auf den Grund

Würde man alle als Beelitzer bezeichneten Spargelstangen zusammenzählen,
erhielte man ein Mehrfaches dessen, was Jahr für Jahr auf den Beelitzer
Flächen angebaut werden kann. Doch wer schummelt und wer ist ehrlich? Ganz
korrekt kann man diese Frage nur mit innovativer chemischer Analytik
klären. Die IsoAnalysis UG, ein 2010 gegründetes Spin-off der BAM
Bundesanstalt für Materialforschung und  prüfung, bietet diese komplexe
und kommerziell einzigartige Dienstleistung in der Isotopenanalytik an.

Isotope sind unterschiedlich schwere Atome eines chemischen Elementes.
Variationen in der Häufigkeit der Isotope eines Elementes zueinander
lassen erkennen, welche Beschaffenheit Materialien haben und woher diese
stammen. Kompliziert, aber auch besonders genau sind diese Analysen, da
die Messungen mit einer hochpräzisen massenspektrometrischen Methode
durchgeführt werden. Die von IsoAnalysis eingesetzte Analytik wird von der
Industrie zur Charakterisierung von Rohstoffen und Produkten nachgefragt
und wird zur Herkunftsbestimmung von Lebensmitteln und in der Archäologie
und Forensik eingesetzt. Die Herkunftsbestimmung von Lebensmitteln ist ein
wichtiger Geschäftszweig der IsoAnalysis, da der Betrug mit falsch
deklarierten Lebensmitteln immer häufiger vorkommt und sowohl den
Konsumenten als auch den Handel insgesamt schädigt.

Bislang wurden diese analytischen Dienstleistungen nur von ganz wenigen
staatlichen Institutionen durchgeführt. Die IsoAnalysis ist der erste
kommerzielle Anbieter für Isotopenanalytik der Elemente Bor, Strontium und
Blei und schließt die bestehende Marktlücke. Weil hier erhebliches
Potential erkannt wurde, wird das junge High-Tech-Unternehmen auch durch
das EXIST-Gründerstipendium des Bundesministeriums für Wirtschaft und
Technologie sowie das Technologie und Coaching Center Berlin unterstützt.

Erst vor kurzem konnte Dr. Martin Rosner, der Gründer der IsoAnalysis UG
zeigen, dass biologisch angebaute Paprika aus Israel und mitteleuropäische
Gewächshaus-Paprika deutlich unterschiedliche Bor- und
Strontiumisotopensignaturen aufweisen. Pünktlich zum Start der
diesjährigen Spargelsaison will Rosner dem Spargel-Schwindel auf dem Grund
gehen und zwar mit einer möglichst eindeutigen Identifikation von
Beelitzer Spargel relativ zu anderen Hauptanbaugebieten im In- und
Ausland. Den Etikettenschwindel an den einzelnen Buden kann er damit
sicher nicht verhindern, aber vielleicht doch den einen oder anderen
Betrüger vorsichtiger machen.

Kontakt:
Dr. Martin Rosner
Fachgruppe 1.1 "Anorganisch-chemische Analytik; Referenzmaterialien"
Telefon: +49 30 8104-4112
Mail: martin.rosner@bam.de

Arten der Pressemitteilung:
Forschungs- / Wissenstransfer

Sachgebiete:
Chemie
Ernährung / Gesundheit / Pflege

Die gesamte Pressemitteilung erhalten Sie unter:
http://idw-online.de/de/news420028

Kontaktdaten zum Absender der Pressemitteilung stehen unter:
http://idw-online.de/de/institution368

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